食品ロスを削減しよう
食品ロス削減のレシピの紹介
食品ロス削減レシピ（＝食品ロスを削減する料理法）を紹介します
余った食材や料理を捨てずに有効に使う工夫をすることで、食品ロスを減らしてみませんか。このページでは、そのための工夫の例を紹介します。
（参考1）料理レシピサイト「クックパッド」（消費者庁のキッチン）
料理レシピサイト「クックパッド」の「消費者庁のキッチン」において、「食材を無駄にしないレシピ」が紹介されています。
（参考2）一般財団法人ベターホーム協会「ベターホームのお料理教室 食べもの大切運動」
一般財団法人ベターホーム協会は、食材を無駄なく使いきるための「キッチンエコ術」の紹介などを通じて、「たべもの大切運動」を展開されています。
一般財団法人ベターホーム協会 : 「ベターホームのお料理教室 食べもの大切運動」（外部サイトへ移動）
食品ロス削減レシピ
（例1）大根、長芋、人参など野菜の皮を用いた「きんぴら」
【材料・分量（2人分）】
- 長芋（または大根の皮）60グラム
- にんじん40グラム
- ごま（お好みにあわせて）
【調理方法】
- 長芋または大根の皮を千切りにし、にんじんは皮をむかずに細かく千切りにする。
- 千切りにしたものをごま油で炒め、醤油、みりん、酒を各々大さじ1杯程度ずつ入れる。
- お好みにあわせて、ごまをふりかける。
（例2）カレーライスの残りを用いたカレーうどん
【材料・分量（2人分）】
- 残り物のカレーのルー（ご飯茶碗1杯分）
- うどん麺2人前
【調理方法】
- 残り物のカレーを湯と混ぜて、うどんとともに煮る。
県民の皆様からお寄せいただいた食品ロス削減レシピ
by 長浜市立湯田小学校児童
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by くま
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by 家庭料理ドルフ
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by あっちゃん
by 長浜市立湯田小学校児童
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