食の安全
用途
イベント・講座・募集
- 滋賀県食の安全・安心審議会の公募委員の募集について
- 令和5年度滋賀県食の安全・安心に関する意見交換会
- 「（第3次）滋賀県食の安全・安心推進計画（素案）」に対する御意見・情報の募集について
- 【開催終了】令和4年度食の安全・安心シンポジウム開催のお知らせ
- 食品衛生責任者制度・講習会
- 【開催終了しました】令和3年度食の安全・安心シンポジウム開催のお知らせ
- 食品営業許可・届出制度が変わります！
- 営業届出制度について
- 食品等の自主回収について
- これまで届出で営業されていた方へ
- 食品衛生法等改正による営業許可・届出制度および営業施設の基準の見直しならびにHACCPの制度化について
- 令和元年度食の安全・安心シンポジウム
- 平成30年度食の安全・安心シンポジウム
事業・取り組みパンフレット等
許認可・申請・届出
- 食品営業許可を受けるには？
- ふぐ処理者免許に関するご案内（新規申請、書換交付申請、再交付申請等）
- 食品営業許可施設一覧
- 令和5年度滋賀県HACCP研修会
- 滋賀県食品衛生監視指導計画とその実施結果
- 滋賀県HACCP適合証明制度
- 滋賀県HACCP適合証明書交付状況
- 特定簡易営業について
- 自動車による営業について
- 食の安全・安心推進条例関係様式一覧
- 食品営業関係
- 食の安全・安心推進条例関係様式一覧
- 滋賀県HACCP適合証明を受けるまでの流れ
- 食品等の自主回収について
- 営業許可における施設基準とは
- 食品安全監視センターの監視対象施設（指定告示）
- ふぐ調理師免許申請
- 生食用食肉を取り扱う施設の届出制度の導入について
- 製菓衛生師免許申請
- 滋賀県高度衛生管理認証（セーフードしが）の完全終了について
- カネミ油症患者の油症発生当時の同居家族の認定申請のご案内
- 「生食用食肉」の規格基準が設けられました。
資格・試験
調査・統計
- 牛海綿状脳症（BSE）検査の実施結果
- 令和5年度HACCPに沿った衛生管理の実施に係る重点監視の実施結果
- 令和5年度カンピロバクター等食中毒予防重点監視の実施結果
- 令和5年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和5年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 令和5年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和5年度ふぐ処理施設に対する重点監視の実施結果
- 令和5年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和5年度 食品、添加物等の年末一斉監視
- 令和5年度食品衛生月間の実施結果
- 令和5年度 食品、添加物等の夏期一斉監視
- 令和5年度放射性物質検査の実施結果
- 身近な食品を検査しています！
- 身近な食品を検査しています！（令和4年度）
- 令和4年度カンピロバクター等食中毒予防重点監視の実施結果
- 令和4年度新たに営業許可の対象となった施設への営業許可制度の周知の実施結果
- 令和4年度HACCPに沿った衛生管理の実施に係る重点監視の実施結果
- 令和4年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和4年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和4年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和4年度 食品、添加物等の年末一斉監視
- 令和4年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 令和4年度食品衛生月間の実施結果
- 令和4年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）
- 令和4年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（食品の収去検査）
- 令和4年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（届出を要する営業施設）
- 身近な食品を検査しています！（令和3年度）
- 令和3年度カンピロバクター等食中毒予防重点監視の実施結果
- 令和4年度放射性物質検査の実施結果
- 令和3年度給食施設重点監視の実施結果
- 令和3年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和3年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和3年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要する営業施設）
- 令和3年度 食品、添加物等の年末一斉監視（届出を要する営業施設）
- 令和3年度 食品、添加物等の年末一斉監視（食品の収去検査）
- 令和3年度放射性物質検査の実施結果
- 令和3年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和3年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 令和3年度食品衛生月間の実施結果
- 令和3年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（食品の収去検査）
- 令和3年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を有する営業施設）
- 身近な食品を検査しています！（令和2年度）
- 令和2年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和2年度 食品表示一斉監視の実施結果
- 食品衛生監視指導等の実施状況
- 令和2年度カンピロバクター等食中毒予防対策の実施結果
- 令和2年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和2年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和2年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 令和2年度食品、添加物等の年末一斉監視（食品の収去検査）
- 令和2年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要しない施設）
- 令和2年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要する営業施設）
- 令和2年度放射性物質検査の実施結果
- 令和2年度食品衛生月間の実施結果
- 令和2年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（食品の収去検査）
- 令和2年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要しない施設）
- 令和2年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）
- 令和元年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和元年度カンピロバクター等食中毒予防対策の実施結果
- 令和元年度 食品表示一斉監視の実施結果
- 令和元年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 平成30年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和元年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和元年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 食中毒分析ファイル
- 令和元年度 多人数食事提供施設重点監視の実施結果
- 食品衛生試験検査の実施状況
- 令和元年度放射性物質検査の実施結果
- 令和元年度食品、添加物等の年末一斉監視（食品の収去検査）
- 令和元年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要する営業施設）
- 南部健康福祉事務所（草津保健所）だより 「保健衛生情報」
- 令和元年度食品衛生月間の実施結果
- 令和元年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（食品の収去検査）
- 令和元年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要しない施設）
- 令和元年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）
- 平成30年度カンピロバクター等食中毒予防対策の実施結果
- 平成30年度 食品表示一斉監視の実施結果
- 平成30年 度食品、添加物等の年末一斉監視（食品の収去検査）
- 平成30年度農産物の残留農薬検査結果
- 平成30年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要しない施設）
- 平成30年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 平成30年度放射性物質検査の実施結果
- 平成30年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）
- 平成29年度食品安全監視センター事業報告
- 滋賀県野生鳥獣肉衛生管理ガイドラインについて
- 食に関する研修会講師派遣リスト
- 【南部健康福祉事務所（草津保健所）】南部地域医療福祉ビジョン
- 過去5年間の検査項目の詳細について
- 11 寄生虫
- 5 腸炎ビブリオ（Vibrio parahaemolyticus）
- 4 サルモネラ属菌（Salmonella spp.）
- 3 黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）
- 1 ノロウイルス（Norovirus）
- 2 カンピロバクター（Campylobacter）
- 8 ウエルシュ菌（Clostridium perfringens）
- 7 病原大腸菌（下痢原性大腸菌）
- 6 腸管出血性大腸菌（EHEC）
- 9 ボツリヌス菌（Clostridium botulinum）
- 10 毒キノコ（植物性自然毒）
- 3 病因物質別大規模
- 2 大規模
- 1 年次別発生概要
- 4 死者が発生した食中毒事件概要
- 1 発生年次別食中毒統計
- 2 原因施設別食中毒統計
- 4 原因食品別食中毒統計
- 3 原因食事別食中毒統計
- 5 発生月別食中毒統計
- 6 病因物質別食中毒統計
- 平成29年度 食品安全監視センター監視指導実施計画の概要
- 「一般衛生管理マニュアル」作成のための解説書
- 平成24年度放射性物質検査の実施結果
法律・条例・規則
調査・資料・統計
- 牛海綿状脳症（BSE）検査の実施結果
- 令和5年度HACCPに沿った衛生管理の実施に係る重点監視の実施結果
- 令和5年度カンピロバクター等食中毒予防重点監視の実施結果
- 令和5年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和5年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 令和5年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和5年度ふぐ処理施設に対する重点監視の実施結果
- 令和5年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和5年度 食品、添加物等の年末一斉監視
- 令和5年度食品衛生月間の実施結果
- 令和5年度 食品、添加物等の夏期一斉監視
- 令和5年度放射性物質検査の実施結果
- 身近な食品を検査しています！
- 身近な食品を検査しています！（令和4年度）
- 令和4年度カンピロバクター等食中毒予防重点監視の実施結果
- 令和4年度新たに営業許可の対象となった施設への営業許可制度の周知の実施結果
- 令和4年度HACCPに沿った衛生管理の実施に係る重点監視の実施結果
- 令和4年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和4年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和4年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和4年度 食品、添加物等の年末一斉監視
- 令和4年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 令和4年度食品衛生月間の実施結果
- 令和4年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）
- 令和4年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（食品の収去検査）
- 令和4年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（届出を要する営業施設）
- 身近な食品を検査しています！（令和3年度）
- 令和3年度カンピロバクター等食中毒予防重点監視の実施結果
- 令和4年度放射性物質検査の実施結果
- 令和3年度給食施設重点監視の実施結果
- 令和3年度農産物の残留農薬検査結果
- 令和3年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和3年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要する営業施設）
- 令和3年度 食品、添加物等の年末一斉監視（届出を要する営業施設）
- 令和3年度 食品、添加物等の年末一斉監視（食品の収去検査）
- 令和3年度放射性物質検査の実施結果
- 令和3年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和3年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 令和3年度食品衛生月間の実施結果
- 令和3年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（食品の収去検査）
- 令和3年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を有する営業施設）
- 身近な食品を検査しています！（令和2年度）
- 令和2年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 令和2年度 食品表示一斉監視の実施結果
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- 令和2年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要しない施設）
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- 令和2年度放射性物質検査の実施結果
- 令和2年度食品衛生月間の実施結果
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- 平成30年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和元年度アレルゲン含有食品検査の実施結果
- 令和元年度 畜産食品の残留動物用医薬品検査結果
- 食中毒分析ファイル
- 令和元年度 多人数食事提供施設重点監視の実施結果
- 食品衛生試験検査の実施状況
- 令和元年度放射性物質検査の実施結果
- 令和元年度食品、添加物等の年末一斉監視（食品の収去検査）
- 令和元年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要する営業施設）
- 南部健康福祉事務所（草津保健所）だより 「保健衛生情報」
- 令和元年度食品衛生月間の実施結果
- 令和元年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（食品の収去検査）
- 令和元年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要しない施設）
- 令和元年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）
- 平成30年度カンピロバクター等食中毒予防対策の実施結果
- 平成30年度 食品表示一斉監視の実施結果
- 平成30年 度食品、添加物等の年末一斉監視（食品の収去検査）
- 平成30年度農産物の残留農薬検査結果
- 平成30年度 食品、添加物等の年末一斉監視（許可を要しない施設）
- 平成30年度遺伝子組換え食品検査の実施結果
- 平成30年度放射性物質検査の実施結果
- 平成30年度 食品、添加物等の夏期一斉監視（許可を要する営業施設）
- 平成29年度食品安全監視センター事業報告
- 滋賀県野生鳥獣肉衛生管理ガイドラインについて
- 食に関する研修会講師派遣リスト
- 【南部健康福祉事務所（草津保健所）】南部地域医療福祉ビジョン
- 過去5年間の検査項目の詳細について
- 11 寄生虫
- 5 腸炎ビブリオ（Vibrio parahaemolyticus）
- 4 サルモネラ属菌（Salmonella spp.）
- 3 黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）
- 1 ノロウイルス（Norovirus）
- 2 カンピロバクター（Campylobacter）
- 8 ウエルシュ菌（Clostridium perfringens）
- 7 病原大腸菌（下痢原性大腸菌）
- 6 腸管出血性大腸菌（EHEC）
- 9 ボツリヌス菌（Clostridium botulinum）
- 10 毒キノコ（植物性自然毒）
- 3 病因物質別大規模
- 2 大規模
- 1 年次別発生概要
- 4 死者が発生した食中毒事件概要
- 1 発生年次別食中毒統計
- 2 原因施設別食中毒統計
- 4 原因食品別食中毒統計
- 3 原因食事別食中毒統計
- 5 発生月別食中毒統計
- 6 病因物質別食中毒統計
- 平成29年度 食品安全監視センター監視指導実施計画の概要
- 「一般衛生管理マニュアル」作成のための解説書
- 平成24年度放射性物質検査の実施結果
会議・審議会
- 滋賀県食の安全・安心審議会の公募委員の募集について
- 令和5年度第3回滋賀県食の安全・安心審議会の概要
- 令和5年度第2回滋賀県食の安全・安心審議会の概要および滋賀県食の安全・安心審議会からの「（第3次）滋賀県食の安全・安心推進計画」の策定についての答申
- 令和5年度第1回滋賀県食の安全・安心審議会の概要
- 令和4年度滋賀県食の安全・安心審議会の概要
- 令和3年度滋賀県食の安全・安心審議会の概要
- 令和2年度滋賀県食の安全・安心審議会の概要
- 令和元年度第2回滋賀県食の安全・安心審議会の概要
- 令和元年度第1回滋賀県食の安全・安心審議会の概要
- 【南部健康福祉事務所（草津保健所）】湖南圏域2025年医療福祉推進協議会
- 平成30年度第1回滋賀県食の安全・安心審議会の概要
お知らせ・注意
- 紅麹を含む健康食品の取扱いについて
- 令和6年度食中毒発生状況
- 令和6年度製菓衛生師試験のお知らせ
- 県内における紅麹関連製品の自主回収について
- 「（第3次）滋賀県食の安全・安心推進計画（素案）」に対する意見・情報の募集結果および「（第3次）滋賀県食の安全・安心推進計画」の策定について
- 令和5年度食中毒発生状況
- 令和5年度ふぐ処理者試験合格発表
- ふぐの適正な取扱いの確保について
- 令和5年度・「ぷちリス」バックナンバー
- 身近な食品を検査しています(令和元年度）
- 身近な食品を検査しています！（令和4年度）
- 令和4年度食中毒発生状況
- ボツリヌス食中毒対策について
- ノロウイルス食中毒注意報について
- 滋賀県ふぐの取扱いの規制に関する条例の一部を改正する条例案の概要に対する意見・情報の募集結果について
- 有毒植物に注意しましょう！
- 近畿府県市食中毒情報
- 滋賀県ふぐの取扱いの規制に関する条例の一部を改正する条例案の概要に対する意見・情報の募集について（募集期間終了）
- お母さんになるあなたと周りの人たちへ ー妊娠の前から気をつけたい食べ物のことー
- キノコによる食中毒に注意しましょう！
- 7月～9月は「食中毒注意報」発令期間です
- 身近な食品を検査しています！（令和3年度）
- 令和3年度食中毒発生状況
- 滋賀県HACCP適合証明制度
- 食品表示の適正化について（食品表示110番）
- 令和3年度食中毒発生状況
- ふぐによる食中毒を防止しましょう
- 滋賀県HACCP適合証明を受けるまでの流れ
- 食品営業許可・届出制度が変わります！
- 営業届出制度について
- 食品等の自主回収について
- これまで届出で営業されていた方へ
- 令和2年度食中毒発生状況
- 食に関するリスクコミュニケーション～意見交換会の開催状況～
- （平成17年～令和4年度）食品安全監視センター通信「ぷちリス」バックナンバー
- 食品衛生法等改正による営業許可・届出制度および営業施設の基準の見直しならびにHACCPの制度化について
- 滋賀県食品衛生基準条例の一部を改正する条例案の概要に対する意見・情報の募集結果について
- 金属性容器の使用方法に注意しましょう！
- 食中毒予防啓発
- 南部健康福祉事務所（草津保健所）だより 「保健衛生情報」
- 模擬店等で食品を取り扱われる方へ
- 滋賀県食品安全監視センター
- 「（第2次）滋賀県食の安全・安心推進計画（原案）」に対する意見・情報の募集結果および「（第2次）滋賀県食の安全・安心推進計画」の策定
- 牛レバーを生で食べるのは危険です！
- ノロウイルスによる食中毒を予防しましょう
- 腸管出血性大腸菌による患者が急増しています
- 鳥インフルエンザに関する食の安全・安心情報
- 遺伝子組換え食品の表示
- 食品等輸入事業者の皆様へ
- 臨時的な食品の製造・販売について
- 食に関する京滋広域連携
- ストップ・ザ・食中毒
- 機器等の貸出について
- 国産牛に関する牛海綿状脳症（BSE）対策の見直し等について
- ふぐの可食部位
- ヒラメを原因とする食中毒に注意しましょう
- 豚肉の生食が禁止されました！
- 牛レバーを生で食べるのは危険です！
- 食肉の生食による食中毒に注意しましょう
- 食品衛生監視票の交付について
- 試験検査の分析機器
滋賀県庁
〒520-8577
滋賀県大津市京町四丁目1番1号
県庁各課室への直通電話はこちら
担当所属が分からない場合は TEL 077-528-3993(総合案内)
開庁時間：8:30から17:15まで（土日祝日・12月29日から1月3日を除く）
