令和5年度ふぐ処理者試験受験案内

令和5年度ふぐ処理者試験については下記により実施します。

願書受付は終了しました。

※下線部は令和4年度までの「ふぐ調理師試験」の試験内容からの変更点です。

（1）試験日時

令和6年2月6日（火曜日）（試験時間は受験票を送付する際にお知らせします）

（2）試験科目

（ア）学科試験

試験内容：衛生法規、水産食品の衛生に関する知識、ふぐに関する知識（計40問）

試験時間：50分間

解答方法：4つの選択肢から該当するものを一つ選び、その番号を解答欄に記入する。

（イ）実技試験※出願者数等に応じて実施方法を一部変更する場合があります。

試験内容：ふぐの種類の識別（実物ふぐを使用）

試験時間：3分間

解答方法：5種類のふぐについて、該当する名称を語群から選び、その番号を解答欄に記入する。

（1）試験日時

　令和6年2月7日（水曜日）※試験時間は受験票を送付する際にお知らせします。

（2）試験科目

実技試験

試験内容：ふぐの処理技術およびふぐの内臓の識別

試験時間：30分間

解答方法：

ふぐの処理を行い、食べられる部分と食べられない部分を識別し、それぞれのバットに並べる。

（ちり材料をつくる工程、てっさを引く工程、さめ皮を引く工程は含みません。）

10種類の臓器（生殖巣を含む）を分離し、該当する名称札を置いて解答する。

滋賀県立男女共同参画センター（滋賀県近江八幡市鷹飼町80-4）

アクセス・地図

なし

（1）受付期間

　令和6年1月5日（金曜日）から1月12日（金曜日）まで（土曜日、日曜日および祝日を除く。）の午前9時から正午までおよび午後1時から午後5時まで

（2）受付場所

　滋賀県内の各保健所（大津市保健所を含みます。以下同じ）

　滋賀県健康医療福祉部生活衛生課(滋賀県庁 新館2階)

　※各保健所での受付は、原則として、その管内に居住または就業している方とします。県外にお住まいの方は生活衛生課で受付します。

（3）提出方法

　受験者本人が直接、受付場所へ提出してください。郵送による受付は行いません。

（1） 受験願書 1部

　（注）氏名、生年月日は戸籍のとおり正確に記入してください。住所が会社やアパート、他人と同居などの場合は必ず「○○内」「○○方」まで書いてください。

（2） 写真 1枚

　（注）縦4.5センチ、横3.5センチとし、出願日前6ヵ月以内に撮影した脱帽・上半身・正面向きの写真（顔が不鮮明または、サイズの小さい写真は認められませんのでご注意ください。）

　※裏面に氏名と撮影年月日を記載し、受験願書の写真ちょう付欄に貼り付けてください。

（3） 試験手数料等

　（ア）7,400円（滋賀県収入証紙での納付となります。）

　（注）滋賀県収入証紙は、滋賀銀行の本店、滋賀県内支店・出張所、各合同庁舎（大津市を除く）および平和堂一部店舗で購入できます。（販売場所は下記ページでもご確認ください）収入印紙と間違えないよう注意してください。

　※滋賀県の収入証紙について

　（イ）実費負担

　第2日目に実施する実技試験（ふぐの処理技術）に使用するふぐの代金は受験者の負担としますので、代金は試験当日に現金でお支払いください。金額は受験票を送付する際にお知らせします。

※提出いただいた書類および手数料は、返却・払い戻しをいたしませんのでご承知願います。

（1）受験願書は、楷書で正しく記入してください。

（2）住所が会社内やアパ－トまたは他人と同居の場合は、必ず「○○内」「○○方」等まで記入してください。

（3）受験票は郵送しますが、令和6年1月29日（月）になっても届かない場合はご連絡ください。

（4）試験の実施の延期または中止がある場合は、滋賀県ホームページ「食の安全情報」に掲載しますので、御確認いただくか、当課までお問い合わせをお願いいたします。

（1）日時

令和6年3月6日（水曜日）午前10時

（2）場所

県庁正面玄関前掲示板、各合同庁舎（大津合同庁舎および木之本合同庁舎を除く。）の行政情報コーナーおよび各保健所掲示板、滋賀県ホームページ「食の安全情報」

（3）方法

合格者の受験番号を掲示します。合格者には、合格証を郵送します。

※電話による合否の問い合わせには、一切応じません。

次のとおり試験結果の開示を受けることができます。ただし、開示できる試験結果は受験者本人のものに限ります。

（1）期間

　令和6年3月6日（水曜日）から4月3日（水曜日）まで（ただし、土曜日、日曜日および祝日を除く。）

（2）時間

　午前9時から正午までおよび午後1時から午後5時まで（ただし、令和6年3月6日（水曜日）は、午前10時から正午までおよび午後1時から午後5時まで）

（3）場所

　滋賀県健康医療福祉部生活衛生課（滋賀県庁新館2階）

（4）持参するもの

　令和5年度ふぐ処理者試験受験票

（5）開示する内容

　学科試験および実技試験の総合得点および科目別得点

平成30年度：

令和元年度：

令和2年度：

令和3年度：

令和4年度：