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滋賀県野生鳥獣肉衛生管理ガイドラインについて

シカ、イノシシ等の野生鳥獣肉の安全性を確保するため、厚生労働省が策定した「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針」を基に、本県の実態を踏まえて修正を加え、「滋賀県野生鳥獣肉衛生管理ガイドライン」を策定しました。

本文、様式およびカラーアトラス

参考資料

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営業許可に関するお問い合わせ先

シカ、イノシシ等の野生鳥獣を、販売目的にとさつ、解体、処理する場合、食肉処理業もしくは食肉販売業の許可を取得した施設で行う必要があります。
許可の詳細については、最寄りの保健所にご連絡ください。

各保健所連絡先
草津保健所(南部健康福祉事務所) 〒525-8525 草津市草津3丁目14-75電話:077(562)3549、FAX:077(562)3533
甲賀保健所(甲賀健康福祉事務所) 〒528-8511 甲賀市水口町水口6200電話:0748(63)6149、FAX:0748(63)6142
東近江保健所(東近江健康福祉事務所) 〒527-0023 東近江市八日市緑町8-22電話:0748(22)1266、FAX:0748(22)1617
彦根保健所(湖東健康福祉事務所) 〒522-0039 彦根市和田町41電話:0749(21)0284、FAX:0749(26)7540
長浜保健所(湖北健康福祉事務所) 〒526-0033 長浜市平方町1152-2電話:0749(65)6664、FAX:0749(63)2989
高島保健所(高島健康福祉事務所) 〒520-1621 高島市今津町今津448-45電話:0740(22)3552、FAX:0740(22)5693

お問い合わせ

滋賀県健康医療福祉部生活衛生課食の安全推進室
電話番号:077-528-3643
FAX番号:077-528-4861
メールアドレス:shokunoanzen@pref.shiga.lg.jp
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