大量調理施設衛生管理マニュアル
本マニュアルは、大量調理施設を主として、中小規模調理施設等においてもご活用いただき、本マニュアルの趣旨を踏まえた衛生管理の徹底を図るようお願いします。
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平成29年7月6日付け通知（滋賀県医療福祉推進課長） (PDF:170 KB)
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大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF:320 KB)
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（参考）新旧対照表 (PDF:151 KB)
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- 滋賀県健康医療福祉部医療福祉推進課
- 電話番号：077-528-3523
- FAX番号：077-528-4851
- メールアドレス：[email protected]
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