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更新日：2026年11月13日
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新たな湖北地域の特産品へ ～「小谷城和りんご」を活用した低糖度ジャムが完成～
長浜農業高等学校食品科農産物利用分野では、科目「課題研究」学習の一環として、滋賀県湖北地域に伝わる地域素材である「小谷城和りんご」を活用した研究活動を実施しています。本研究活動の成果として、ジャムに使用する砂糖の量を約半分に抑えた低糖度ジャムが完成しました。本製品は、生徒考案のオリジナルパッケージの作成や11月上旬の地域でのイベントでの先行販売、消費者へのアンケート調査を経て商品化に至りました。11月21日（土曜日）に本校で行われる「秋の農産物販売会」での本格的な販売（約100個）を予定しています。
本研究活動は、「小谷城和りんご」唯一の栽培農家である「小谷城和りんごを復活させる会」事務局「近江ワイン株式会社」と連携し、古くから地域に伝わる農産物を活用した商品開発などの協働学習を経て、農業および地域資源を活かした町づくりへの参画から、社会貢献に対する意義を実感させながら、主体的かつ協働的に取り組む態度の育成につなげることを目的としています。
当日は、本製品の商品開発における情報交換から、高校生が地域課題に向き合う活動の新たな第一歩とした情報を発信いたします。
内容等
- 日時：令和8年11月18日（水曜日）9時30分から10時30分
- 場所：滋賀県立長浜農業高等学校 農産加工実習室（滋賀県長浜市名越町600）
- 内容：「小谷城和りんご」を活用した和りんごジャムに関する商品紹介
- 参加生徒：長浜農業高校生（食品科2年 農産物利用分野 12名）