現在の位置 ホーム > 県政情報 > 県の概要 > 滋賀県行政機構 > 農政水産部 > 農業技術振興センター 組織情報 > 滋賀県農業技術振興センター > センターについて > 各部・施設 > おいしいお茶の入れ方
ページID：13678
更新日：2019年3月26日
ここから本文です。
おいしいお茶の入れ方
煎茶
- 人数分の茶碗にお湯を8分目ほど入れて、上茶で70℃、並茶で90℃ぐらいにさまします。一人分のお湯の量は、上で60cc、並で90cc程度です。
- お茶の葉を急須に入れます。葉の量は、5人で大さじ2杯分（10g程度）、少人数の場合は多めにします。
- 適温にさめたお湯を急須に注ぎ、60秒ぐらい待ちます。
- お茶をつぐ分量は均等に、濃淡のないように廻しつぎします。最後の一滴まで絞りきりましょう。
＊二煎目は、お湯を入れてから10秒ぐらい待ち、注ぎます。
番茶・ほうじ茶
- お茶の葉を急須に入れます。葉の量は、5人で大さじ2〜3杯分（15g程度）、煎茶よりも多めにします。
- 一人当たり130cc程度の熱湯を急須に注ぎ、30秒ぐらい待ちます。
- お茶をつぐ分量は均等に、廻しつぎします。最後の一滴まで絞りきりましょう。
＊二煎目は、お湯を入れてからすぐに注いでも結構です。
玉露
- 急須にお湯を入れて、上茶で50℃、並茶で60℃ぐらいにさまします。
- 急須のお湯を茶碗に7分目ほど入れます。茶碗は玉露用に小さめのものを用意してください。残ったお湯は捨てましょう。
- お茶の葉を急須に入れます。葉の量は、3人で大さじ2杯分（10g程度）にします。
- 茶碗のお湯を急須に注ぎ、2分ぐらい待ちます。
- お茶をつぐ分量は均等に、廻しつぎし、お茶を絞りきりましょう。
＊二煎目は、さましたお湯を入れてから30秒ぐらい待ち、注ぎます。