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更新日：2026年8月26日
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食の安全情報
このホームページでは、食品に関する滋賀県の取り組みや消費者、事業者向けの情報をお届けします。
最新情報
- 2026年8月26日 食中毒注意報を発令しました！（本年度6回目）
- 2026年8月16日 県内で食中毒事件（令和8年度第2号）が発生しました
- 2026年8月8日 県内で食中毒事件（令和8年度第1号）が発生しました
- 2026年3月23日令和8年度滋賀県食品衛生監視員指導計画を策定しました
お知らせ
- 関西広域連合域内における自動車による飲食店営業許可基準の共通化について
- 滋賀県オープンデータカタログに食品営業許可施設一覧を掲載しました
- 食品営業許可申請手数料等の改定のお知らせ（令和7年4月1日～）
- 令和6年度第1回滋賀県食の安全・安心審議会の概要等を掲載しました
一般情報
食の安全・安心の取組 食品安全情報の相互理解推進事業、滋賀県食の安全・安心推進計画、食に関するリスクコミュニケーション 等
食中毒予防啓発 ストップ・ザ・食中毒、肉の生食に注意 等
食品の試験検査 試験検査の実施状況、農産物の残留農薬検査結果、食品中の放射性物質検査、牛海綿状脳症（BSE）検査結果 等
食中毒、回収等情報 食中毒発生状況（県内）、食中毒・ノロウイルス食中毒注意報の発令、近畿府県市食中毒情報、食品回収情報 等
食品衛生監視指導 食品衛生監視指導計画とその実施結果、監視指導等の実施状況 等
食の安全まめ知識
事業者向け情報
- 食品営業関係
食品営業許可を受けるには？、食品衛生責任者制度・講習会、自主衛生管理マニュアル作成のための記載例および様式について - 食品衛生法改正によるHACCPの制度化について
平成30年6月に食品衛生法が改正され、原則として、すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理の実施が義務付けられました。
営業者は「一般的な衛生管理」と「HACCPに沿った衛生管理」に関する衛生管理計画の作成等を行う必要があります。
食品の二次汚染・交差汚染を防ぎましょう！（PDF：1,273KB） - 食品の表示
食品表示110番の窓口、食品表示制度に関する情報 - ふぐ処理者免許について（新規申請・書換交付申請・再交付申請）
ふぐ処理者免許（ふぐ調理師免許）に係る各申請手続きの方法のご案内
関係機関、関係条例等
関係機関
関係団体等
関係条例等
※各種様式は申請書等ダウンロードあるいは滋賀県例規集をご参照ください。
その他
食品の安全性に関する、ご意見・ご質問等については、下記までご連絡ください。
食の安全推進室：食の安全・安心確保の推進、食中毒予防啓発、食中毒情報等
食品安全監視センター：専門監視業務、HACCP普及推進事業、リスクコミュニケーション事業、食品危機管理業務等
県内保健所：草津保健所、甲賀保健所、東近江保健所、彦根保健所、長浜保健所、高島保健所