琵琶湖系統

琵琶湖位於滋賀縣，是日本最大的淡水湖。具有約400萬年的悠久歷史，日本最古老的湖泊，全世界僅存20座左右的古湖之一。

擁有珍貴的自然環境，固有種超過60種，支撐著近畿圈1,450萬人的生活。

琵琶湖系統是以琵琶湖為中心，漁業、農業、林業，以及其產業所帶來的飲食文化等相互連結所形成的永續活動。

森林、河川、水田、湖泊的連結傳承千年以上，在全世界亦屬非常珍貴，因此2022年7月，聯合國糧農組織（FAO）列為「世界農業遺產（GIAHS）」。

「魜漁（箭頭型小型定置網捕漁）」是傳統的琵琶湖漁業捕魚法。

魜漁具有千年以上的歷史，是利用魚的習性，誘導魚進入稱為「tsubo」的部分，予以捕獲的等候型捕魚法。

顧慮到有限的水產資源，僅捕撈所需的大小、量，作為永續的捕魚法，傳承至今。

為了保護琵琶湖的水質和生態系，致力於「環境意識農業」（管理廢水，減少農藥和化學肥料）、有機農業，以及「魚的搖籃水田」（支援從琵琶湖逆流而上至水田產卵的湖魚）等。

這些努力能夠保護水產資源，亦有助於保全生物多樣性，像是孕育豐富多樣的生物等。

在琵琶湖四周的群山植林，除了有助於防止洪水和缺水之外，亦可保全湖魚的繁殖環境，使其逆流而上產卵。

除了林業者之外，漁業者和當地居住民、企業等多樣的主體參與保全水源林。

飲食文化的中心是「發酵壽司」，包含「鯽魚壽司」在內，將湖魚醃漬於米飯，使其發酵。 

「發酵壽司」除了是重要的保存食物之外，亦用於贈品和祭祀儀式的供品。

這種飲食文化和祭祀儀式亦促使當地人們形成情感連結，傳承由多樣主體參與的「琵琶湖系統」。