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更新日：2025年6月2日
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「近江しゃも」 ～ 滋賀県特産高品質地鶏 ～
「近江しゃも」は、産肉性に優れるニューハンプシャー種（♂）と肉質に優れる横斑プリマスロック種（♀）の間に生まれた母鶏（♀）に対し、特に肉質が優れるとされるしゃも種を交配したコマーシャル鶏とし、平成5年に県畜産技術振興センターで作出されました。
「近江しゃも」は、20週間以上と通常のブロイラーの約2.5倍の期間平飼い飼育し、歯ごたえ、風味とうま味が特徴となっています。
「近江しゃも」のことについては、
近江しゃも普及推進協議会へお問い合わせください。