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発酵からつながる滋賀プラットフォーム

1.概要と構成

(1)概要
滋賀県には、郷土料理である鮒寿司、漬物、味噌、醤油、地酒等の地域資源があり、発酵の食文化があります。さらに、全国トップレベルの長寿県である滋賀県は、発酵食品が根付いていることが県民の体を支えているのではないかと注目を集めております。

また、健康寿命の延伸、健康しがの推進、国内での発酵文化への注目が高まっていることから、2019年度に策定された「滋賀県産業振興ビジョン2030」に合わせ、今後の施策展開にも位置づけられるよう、「発酵」が滋賀県の次の産業に育つべく県内外で御活躍されております学識者や事業者等を委員とした「発酵からつながる滋賀研究会」を立ち上げ(令和元年度)、今後の方向性を議論してきました。

当研究会で取りまとめた報告書を踏まえ、滋賀県の発酵に関わる情報を整理し広くアピールするとともに、各ステークホルダーの連携によりビジネスの展開を図り、発酵を通して国内外の社会的課題の解決に貢献することを目的として、令和3年1月8日に「発酵からつながる滋賀プラットフォーム」を設立しました。

当プラットフォームにおいては、セミナーや見学会の開催等による情報の提供や会員間の交流、発酵に関連する商品(モノ・コト)等の魅力創出、認知度向上に向けた情報発信、ビジネス展開に向けたチーム形成やビジネスマッチングの支援等に取り組んでいきます。

(2)構成
プラットフォームの目的に賛同し、発酵に関連する産業の活性化に取り組んでいる(今後取り組む意向を持つ)事業者等や、発酵に関連する産業の活性化を支援する事業者等、発酵に関心のある個人・事業者等により構成します。

2.規約

規約は次の通りです。

3.プラットフォームへの参加方法

会員同士の情報交換や交流は、Facebookグループを中心に行います。当該Facebookグループの「参加」ボタンを押していただき、所定の手続きを行ってください。

下記URLよりご参加ください(令和3年1月8日以降)。

https://www.facebook.com/groups/shigahakkou/

4.発酵からつながる滋賀(外部リンク)

5.滋賀発酵商店(外部リンク)

タイムスリップで現代に迷い込んだ3人の近江商人たちが送る、発酵を日常のエッセンスに変えてくれるコラムが見どころ。発酵がぐんと身近になるかも。

Web : https://shiga-hakko-shoten.jp/

Instagram: https://www.instagram.com/shigahakkoshoten/

6.オンライン勉強会

【終了】第1回

【 日時 】 令和3年2月28日(日)14:30~16:30

【 講師】 小倉ヒラク氏(発酵デザイナー)

【 テーマ 】 小倉ヒラクが伝える“滋賀らしい発酵”は何か?

【 プログラム 小倉ヒラク氏による話題提供/パネルディスカッション/滋賀発酵商店を通して小倉ヒラク氏と考える「子どもと発酵」

【 参加費 】無料

【 形式 】 Zoomウェビナー

【 参加方法 】 お時間になりましたら下記にアクセスしてください。事前の申し込みなどは不要です。
 https://zoom.us/j/94352133814
ウェビナーID:943 5213 3814

【終了】第2回

先着順です。先着100名となっております。

【 日時 】 令和3年3月2日(火)15:00~16:30

【 講師】 (株)ファーメンステーション酒井里奈氏

【 テーマ 】 新しい発酵ビジネスをつくる~地域資源の活用~

【 プログラム 酒井里奈氏による話題提供/質疑応答

【 参加費 】無料

【 形式 】 Zoomウェビナー

【 参加方法 】 お時間になりましたら下記にアクセスしてください。事前の申し込みなどは不要です。
https://zoom.us/j/94746574074
ウェビナーID:947 4657 4074

【終了】第3回

先着順です。先着100名となっております。


日時 】 令和3年3月4日(木)18:30~20:00

【 講師】 ディアンドデパートメント(株)相馬夕輝氏

【 テーマ 】 ウィズコロナ/ポストコロナ時代の新しい売り方

【 プログラム相馬夕輝氏による話題提供/質疑応答

【 参加費 】無料

【 形式 】 Zoomウェビナー

【 参加方法 】 お時間になりましたら下記にアクセスしてください。事前の申し込みなどは不要です。
https://zoom.us/j/92251254385
ウェビナーID:922 5125 4385

お問い合わせ
商工観光労働部 商工政策課
電話番号:077-528-3712
FAX番号:077-528-4870
メールアドレス:fa0001@pref.shiga.lg.jp
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