平成25年度 食品、添加物等の夏期一斉取締り（許可を要する営業施設）
施設に対する立入検査
| 調査・監視指導延べ施設数 | 違反発見施設数 | 施設基準違反件数 | 管理運営基準違反件数 | 製造基準等違反件数 | その他の違反件数 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 飲食店営業 | 787 | 86 | 33 | 31 | 8 | 25 |
| 菓子製造業 | 215 | 17 | 4 | 7 | 1 | 7 |
| 乳処理業 | 4 | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 |
| 特別牛乳さく取処理業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 乳製品製造業 | 6 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 集乳業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 魚介類販売業 | 156 | 10 | 4 | 3 | 0 | 4 |
| 魚介類せり売り営業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 魚肉ねり製品製造業 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 食品の冷凍または冷蔵業 | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| かん詰またはびん詰食品製造業 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 喫茶店営業 | 49 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| あん類製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| アイスクリーム類製造業 | 46 | 6 | 3 | 2 | 0 | 2 |
| 乳類販売業 | 148 | 10 | 5 | 2 | 0 | 5 |
| 食肉処理業 | 30 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 食肉販売業 | 182 | 10 | 3 | 3 | 0 | 5 |
| 食肉製品製造業 | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 乳酸菌飲料製造業 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 食用油脂製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| マーガリンまたはショートニング製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| みそ製造業 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 醤油製造業 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ソース類製造業 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 酒類製造業 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 豆腐製造業 | 9 | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 |
| 納豆製造業 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| めん類製造業 | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| そうざい製造業 | 69 | 7 | 1 | 4 | 1 | 2 |
| 添加物（規格あり）製造業 | 3 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 食品の放射線照射業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 清涼飲料水製造業 | 9 | 3 | 2 | 2 | 0 | 0 |
| 氷雪製造業 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 氷雪販売業 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 小計 | 1763 | 157 | 56 | 61 | 10 | 50 |
表示に関わる監視指導
| 表示に関する調査・監視指導延べ施設数 | 表示基準違反発見延べ施設数 | 表示違反件数（食品衛生法） | 表示違反件数（その他） | |
|---|---|---|---|---|
| 飲食店営業 | 89 | 2 | 2 | 0 |
| 菓子製造業 | 93 | 3 | 3 | 0 |
| 乳処理業 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 特別牛乳さく取処理業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 乳製品製造業 | 6 | 0 | 0 | 0 |
| 集乳業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 魚介類販売業 | 74 | 1 | 1 | 0 |
| 魚介類せり売り営業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 魚肉ねり製品製造業 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 食品の冷凍または冷蔵業 | 6 | 1 | 1 | 0 |
| かん詰またはびん詰食品製造業 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 喫茶店営業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| あん類製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| アイスクリーム類製造業 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 乳類販売業 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 食肉処理業 | 25 | 0 | 0 | 0 |
| 食肉販売業 | 78 | 2 | 2 | 0 |
| 食肉製品製造業 | 7 | 1 | 1 | 0 |
| 乳酸菌飲料製造業 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 食用油脂製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| マーガリンまたはショートニング製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| みそ製造業 | 6 | 0 | 0 | 0 |
| 醤油製造業 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| ソース類製造業 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| 酒類製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 豆腐製造業 | 4 | 0 | 0 | 0 |
| 納豆製造業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| めん類製造業 | 7 | 0 | 0 | 0 |
| そうざい製造業 | 56 | 1 | 1 | 0 |
| 添加物（規格あり）製造業 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| 食品の放射線照射業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 清涼飲料水製造業 | 9 | 0 | 0 | 0 |
| 氷雪製造業 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 氷雪販売業 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 小計 | 491 | 11 | 11 | 0 |
お問い合わせ
- 滋賀県健康医療福祉部生活衛生課食の安全推進室
- 電話番号：077-528-3643
- FAX番号：077-528-4861
- メールアドレス：el00@pref.shiga.lg.jp
