認証業種、食品群が追加されました！
滋賀県食品自主衛生管理認証の対象業種が追加されました。
また、食肉の食品群が細分化されました。
あらたに対象となった業種は「魚介類販売業」で、これを含めて30業種となりました。
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 弁当 | 幕の内弁当、折詰弁当 |
| 米飯類 | おにぎり、かまめし、いなりすし、すし |
| 調理パン | サンドイッチ、ハムサンド、ハンバーガー |
| 調理めん | ざるそば、冷やし中華、組合せめん |
| レトルト食品 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 和生菓子 | 流しもの（ようかん、みずようかん）、蒸しもの（まんじゆう、ちまき、だんご）、餅もの（だいふく餅、おはぎ）、生もの（ねりきり、もなか）、焼きもの（どら焼、たい焼） |
| 洋生菓子 | パイ類、ケーキ類（ショートケーキ、タルト）、かすてら、シュー菓子類（シュークリーム）、プリン・ゼリー類（プディング、ゼリー） |
| 菓子パン | あんぱん、クリームパン、ジャムパン、カレーパン |
| 焼菓子 | ビスケット、クッキー、クラッカー、パイ、せんべい、あられ |
| スナック菓子 | コーン系菓子、小麦粉系菓子、ポテト系菓子 |
| キャンデー | キャラメル、ヌガー、ドロップ、引き飴、生地飴、清涼菓子 |
| チョコレート | 板チョコレート、チップチョコレート、チョコマーブル |
| チューインガム | 板ガム、風船ガム、糖衣ガム |
| 油菓子 | かりん糖、ドーナツ、ポテトチップ、揚げあられ、揚げせんべい |
| 干菓子 | 八ツ橋、おこし、落がん、固形ラムネ |
| 豆菓子 | バターピーナッツ、グリンピース、五色豆 |
| 砂糖漬菓子 | マロングラッセ、甘納豆 |
| (その他) |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| あん | 生あん、ねりあん、乾燥あん |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| アイスクリーム類 | アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス |
| 氷菓 | かき氷、アイス、氷あずき、シャーベット |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 牛乳 | 牛乳、特別牛乳、ジャージー牛乳 |
| 成分調整牛乳 | 低脂肪牛乳、無脂肪牛乳 |
| 加工乳 | 加工乳 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 液状乳製品 | クリーム、ホエイ、バターミルク、乳飲料 |
| 練乳、濃縮乳 | 濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、加糖練乳 |
| 粉乳 | 全粉乳、脱脂粉乳、加糖粉乳、調製粉乳、ホエイパウダー、バターミルクパウダー |
| 発酵乳 | 糊状発酵乳、液状発酵乳、凍結発酵乳 |
| バター | 無塩バター、加塩バター、バターオイル |
| チーズ | ナチュラルチーズ、プロセスチーズ、チーズフード |
| （その他） | ソフトクリームミックス |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 生乳 | 生牛乳、生山羊乳 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 食肉（生食用を除く） | 牛肉、豚肉、鶏肉 |
| 生食用食肉 | 生食用牛肉（内臓を除く。） |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 乾燥食肉製品 | ビーフジャーキー、ドライソーセージ、乾燥肉 |
| 非加熱食肉製品 | 生ハム |
| 特定加熱食肉製品 | 生ハム、ローストビーフ |
| 包装後加熱食肉製品 | ハム、ソーセージ、ベーコン、ハンバーグ、焼豚、コンビーフ |
| 加熱後包装食肉製品 | ハム、ソーセージ、ベーコン、ハンバーグ、焼豚 |
| （その他） |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 魚介類（生食用を除く） | 魚類、貝類、水産動物類（いか、たこ等） |
| 生食用鮮魚介類 | 生食用（刺身用）鮮魚介類 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 魚肉ハム | 魚肉ハム |
| 魚肉ソーセージ | 魚肉ソーセージ |
| 魚肉すり身 | 魚肉すり身 |
| 魚肉ねり製品 | かまぼこ、竹輪、はんぺん、つみいれ、さつま揚げ、だてまき |
| 特殊包装かまぼこ | |
| 鯨肉製品 | |
| （その他） |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 無加熱摂取冷凍食品 | 冷凍菓子類、冷凍そうざい |
| 加熱後摂取冷凍食品（凍結直前加熱） | 野菜冷凍食品、調理冷凍食品、冷凍魚介類、冷凍フライ類、冷凍そうざい、冷凍米飯類、冷凍めん類、冷凍菓子類 |
| 加熱後摂取冷凍食品（凍結直前非加熱） | 野菜冷凍食品、調理冷凍食品、冷凍魚介類、冷凍フライ類、冷凍そうざい、冷凍米飯類、冷凍めん類、冷凍菓子類 |
| （その他） | 生食用冷凍鮮魚介類 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 炭酸飲料 | 炭酸水、サイダー、ラムネ、コーラ、果汁入り炭酸飲料 |
| 密封後殺菌の飲料 | 果実飲料（果実水、果実液、果汁飲料、濃縮果実飲料、レモネード、みかん水、）コーヒー、ココア、紅茶、麦茶、甘酒、豆汁、シロップ、乳酸飲料 |
| 殺菌後密封の飲料 | |
| 冷凍果実飲料 | 冷凍果実飲料、冷凍みかん飲料 |
| ミネラルウォーター類 | ナチュラルウオーター、ナチュラルミネラルウォーター、ミネラルウォーター、ボトルドウオーター |
| その他 | 除菌後密封の飲料、無殺菌・無除菌の飲料 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 乳酸菌飲料 | 乳酸菌飲料 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 氷雪 | 人造氷、天然氷 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 植物油脂 | 精製油、サラダ油、ごま油 |
| 動物油脂 | 精製ヘッド、精製ラード |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| マーガリン | マーガリン |
| ショートニング | ショートニング |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| みそ | みそ、赤みそ、白みそ、甘口みそ、辛口みそ、調合みそ |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| しょうゆ | しょうゆ、こいくちしょうゆ、たまりしょうゆ |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| ソース | ソース、ウスターソース、中濃ソース、果実ソース |
| ピューレー | ピューレー、果実ピューレー |
| ケチャップ | ケチャップ、トマトケチャップ |
| マヨネーズ | マヨネーズ |
| ドレッシング | ドレッシング、フレンチドレッシング、サラダドレッシング |
| （その他） | 焼き肉のタレ |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 清酒 | 清酒、日本酒、合成清酒、合成酒、合成日本酒 |
| しょうちゅう | しょうちゅう、いもしょうちゅう、あわもり |
| 麦酒 | ビール、生ビール、麦酒 |
| 果実酒 | 果実酒、甘味果実酒、ぶどう酒、ワイン、シャンパン、シェリー酒 |
| ウイスキー | ウイスキー、スコッチウイスキー |
| 雑酒 | 老酒、紹興酒、どぶろく、白酒、濁酒、薬味酒、発泡酒、梅酒 |
| （その他） | みりん |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 豆腐 | 豆腐、もめん豆腐、きぬごし豆腐、焼き豆腐、包装豆腐 |
| 豆腐加工品 | 凍豆腐、あぶらあげ、あつあげ、がんもどき |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 納豆 | 納豆 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 生めん | 生めん、うどん、そば、中華そば、生そば、生ラーメン |
| ゆでめん | うどん、そば、中華そば、ゆでめん、ゆでそば |
| 乾めん | 乾めん、スパゲッティ、マカロニ、そうめん、ひやむぎ |
| 即席めん | 即席中華めん、即席和風めん、即席めん、即席うどん、インスタントスパゲッティ、即席やきそば、スナックめん |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 煮物 | 煮豆、うま煮、おでん、煮しめ、きんとん、白金時、湯煮、金時豆、つくだ煮、でんぶ、そぼろ煮 |
| 焼物 | かば焼、塩焼、串焼、てり焼 |
| 揚げ物 | 天ぷら、フライ、精進揚、から揚、コロッケ、揚シュウマイ |
| 酢の物 | 酢だこ、酢れんこん |
| 和え物 | 胡麻あえ、味噌あえ、白あえ、ぬた、サラダ |
| 蒸し物 | 茶わん蒸し、酒蒸し、味噌蒸し、シュウマイ |
| そうざい詰合せ | 折詰料理 |
| レトルト食品 | |
| （その他） |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 缶詰 | 野菜缶詰、果実缶詰、鳥獣肉缶詰、魚介類缶詰、その他缶詰 |
| 瓶詰 | 野菜瓶詰、果実瓶詰、鳥獣肉瓶詰、魚介類瓶詰、その他瓶詰 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 指定添加物 | 356品目の製法・用途により類別 |
| 既存添加物 | 450品目の製法・用途により類別 |
| 添加物製剤 | 着色料製剤、香料製剤、アルコール製剤 |
| （その他） | 天然香料、一般飲食物添加物 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 一夜漬 | 一夜漬、浅漬 |
| 保存性のある漬物、加熱殺菌した漬物 | 塩漬（らっきょう塩漬、梅干、梅漬、白菜漬、野沢菜漬、高菜漬）、こうじ漬、しょうゆ漬（福神漬、しば漬、しょうがしょうゆ漬、山菜しょうゆ漬、野沢菜漬、朝鮮漬）、ぬか漬（みず菜ぬか漬、たくあん漬、本漬たくあん、塩押たくあん、いっちょう漬たくあん、新漬たくあん）、かす漬（奈良漬、山海漬、わさび漬、野菜わさび漬、しょうが粕漬）、からし漬（なすからし漬、ふきからし漬）、酢漬（千枚漬、らっきょう漬、はりはり漬、梅酢漬、しょうが梅酢漬、はじかみ漬）、みそ漬（しょうがみそ漬、山菜みそ漬）、もろみ漬（しょうゆもろみ漬、みそもろみ漬、きゅうりもろみ漬） |
| (その他) | 甘露漬 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| 粉末清涼飲料 | 粉末清涼飲料、粉末ジュース、インスタントジュース、インスタントコーヒー、インスタント紅茶、インスタントココア、粉末炭酸飲料 |
| ジャム | ジャム、リンゴジャム、イチゴジャム、プレザーブ、マーマレード |
| フラワーペースト | フラワーペースト、ピーナッツバター |
| 砂糖 | 上白糖、三温糖、白双糖、白砂糖、黒砂糖、グラニュー糖 |
| ドレッシング | ドレッシング、フレンチドレッシング、サラダドレッシング |
| 鶏卵 | 鶏卵、鶏の殻付き卵、液卵、鶏の液卵 |
| 食酢 | 醸造酢（米酢、果実酢）、合成酢、ポン酢 |
| 茶 | 緑茶、抹茶、ほうじ茶、紅茶、烏龍茶 |
| ゆば | 乾燥ゆば、生ゆば |
| （その他） | 海藻加工品（味付のり、寒天、トコロテン）、魚介乾製品（煮干いわし、かつおぶし、みりん干し、のしいか）、穀類加工品（オートミールパン粉、麩）、農産加工品（こんにゃく、乾しいたけ、かんぴょう）、調味料、香辛料、錠剤状食品、顆粒状食品 |
| 食品群 | 製品群 |
|---|---|
| ガラス製容器 | ガラス製、陶磁器製 |
| 合成樹脂製容器 | ポリ塩化ビニル製、ポリエチレン製、ポリプロピレン製 |
| 金属製容器 | アルミ製、ステンレス製、スチール製 |
| （その他） | ゴム製、組合せ容器 |
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