平成26年度食品安全監視センター事業報告

（1）食品営業施設への立入検査実施状況
特定施設に対し、HACCPの考え方を取り入れた専門的な監視指導を実施しました。
平成26年度は、537の特定施設に対して、年1回～年3回の監視指導を実施し、延べ1024件の監視を実施しました。その内、216件で指導を、4件で行政措置を行いました。

（2）食品等の試験検査実施状況
特定施設が製造する食品について、食中毒の発生防止、不良食品の流通防止を図るため、食品衛生法等に基づき、食品168検体を収去し、試験検査を252検査実施しました。

・違反検体数および違反内容

アイスクリーム類・氷菓:4検体（大腸菌群陽性）

（1）セーフードしがの認証・審査
平成26年度は、14施設を認証しました。認証にあたり、認証審査委員会を3回開催しました。

（現営業施設数は平成27年3月31日現在）

また、平成26年度は40施設から有効期間の満了に伴う更新の申請があり、再審査を行った結果、すべて適正であったため、承認しました。

（2）認証施設の外部検証
平成18年度から平成25年度までに認証した123施設のうち、辞退のあった2施設を除いた121施設すべてに対して外部検証を実施し、適切な衛生管理の維持・継続を指導しました。

（3）セーフードしがの普及・啓発
平成26年7月29日に大津市で開催された「しが☆まなび☆発見！2014」にて、消費者に向けたセーフードしがの普及・啓発を行いました。
また、食品取扱業者が開催する衛生講習会に講師を派遣し、衛生管理等の講習とともにセーフードしがの普及・啓発を行いました。

（1）食品安全監視センター通信「ぷちリス」発行状況
食品安全監視センター通信「ぷちリス」を定期発行で5回、法令改正等の最新情報および衛生管理について情報を発信するとともに、食中毒注意報（7回）・ノロウイルス食中毒注意報（6回）の発令時に食品の取扱いに関する注意喚起の発信をしました。

（2）研修会等実施状況
食品衛生にかかる人材の養成および資質の向上を目的に、食品営業関係者に対して以下の講習会を開しました。
ア.食品自主衛生管理講習会
イ.大規模給食弁当製造施設等に対するノロウイルス食中毒予防講習会

県職員（食品衛生監視員、食品検査担当職員等）に対して以下の研修会を実施しました。
ア.新任食品衛生監視員研修会
イ.HACCP手法による監視指導技術研修
ウ.生活衛生課関係業務研修会
エ.全国・近畿食品衛生監視員研修会

平成26年度は、不良食品（疑いを含む）総数が22件あり、その内、4件に対して、措置を講じました。