更新日：2026年2月2日
湖魚×滋賀県産農産物「びわ湖魚グルメ」のご紹介
ここから本文です。
滋賀県では、生産者と食品を扱う事業者の方々とともに、湖魚と滋賀県産農産物を使った「びわ湖魚グルメ」の開発に取り組んできました。
参画店舗と完成したグルメをパンフレットと共にご紹介します。是非ご賞味ください！
※グルメの写真をクリックすると、各取扱施設のホームページに移動します。（外部リンク）
各グルメの特徴、作り手のコメント等をご紹介していますので、是非チェックしてみてください！
びわ湖魚グルメ ランチとディナー
お手軽なワンハンドグルメから、贅沢なコース料理まで、多彩な「びわ湖魚グルメ」が勢揃い！
大津市
近江懐石 清元
まじか油煮と近江野菜と近江海老炊合せ（ランチ限定「花懐石」の一品）
琵琶鱒43℃調理オーガニックサラダ風（ランチ限定「花懐石」の一品）
彩り琵琶鱒手毬寿し（テイクアウト）
びわ湖大津プリンスホテル ロビーラウンジ ポートニオ／スカイラウンジ トップオブオオツ
湖国ブランチセット
えび豆ベーグルサンド
ビワマスのパイ「クーリ“ビワ”ック」（テイクアウトも可）
えび豆ベーグル（テイクアウトも可）
（左）びわ湖魚ノンアルコールカクテル「湖惚（こほれ）」、（右）びわ湖魚カクテル「湖酔（こよい）」
外輪船ミシガン(3階ミシガンバー)
びわ湖ドッグ
びわ湖味わいカレー
逢坂山 かねよ 本店
上定食（突き出し、コイ刺身、うざく、う巻き、コイこく、茶碗蒸し、蒲焼、ご飯などがセット）
佐知’s Pocket 知正庵（知正庵/こいCafe）
湖国天然鮎 お寺の味噌御膳
湖国天然あゆ土鍋ご飯
近江御膳 3種類の炊き込みご飯（テイクアウト）
（左）びわ湖のチーズ？プティ飯サレ、（右）びわ湖のチーズ？プティ飯サレ弥平とうがらし（テイクアウト）
東海道街道商い六代 からっ風
びわ湖ギョ！ーザ
蕎麦屋すみ蔵
式部蕎麦コース
Trattoria MIRACOLO
イワナ（またはヤマメ）のコンフィ
ワカサギのエスカベッシェ
れすとらん松喜屋
近江牛と鯉のクルスタッド（ステーキ割烹コースの一品）
ビワマスの牛肉巻天麩羅（豊臣秀長戦国御膳の一品）
鮮魚と炉端焼き 魚丸 石山店
琵琶マスのわら焼きと近江野菜の甘酢漬け
※魚丸（南草津店、守山店、野洲店、彦根店、長浜店）でも提供
新近江別館
いさざのカリカリ揚げ（テイクアウトも可）
えびと豆の佃煮（テイクアウト）
草津市
近江バルnadeshico
鯉のマトロート
※nadeshico南草津店、nadeshico彦根店でも提供
発酵を肴にするバスクチーズケーキ
※魚丸（石山店・南草津店・守山店・野洲店・彦根店・長浜店）、酒場スタンド ウオマル 草津店、nadeshico南草津店、nadeshico彦根店でも提供
Trattoria DELA MELA
BIWAKOコース（クリームチーズのカプレーゼ、コイのカルパッチョなどがセット）
アユのアクアパッツァ（BIWAKOコースの一品）
コイのカルパッチョ（BIWAKOコースの一品）
クリームチーズのカプレーゼ（BIWAKOコースの一品）
湖南市
日本料理 こまや
琵琶湖の宝石『煌めき御前』会席
石部金吉すし～炙りふなずし～（テイクアウト ※琵琶湖の宝石『煌めき御膳』 会席の一品としても提供）
BIWAKOの宝石箱（テイクアウト）
琵琶湖の宝石 煌めき御膳 生スモーク（テイクアウト）
甲賀市
錦茶屋
甲賀流薬草御膳（八寸、刺身、天ぷら（自家製土山茶の抹 茶塩付き）、小鉢、吸い物、ご飯がセット）
近江八幡市
八幡堀テラス ほりかふぇ
飯漬け近江牛熟成肉ローストビーフ重
料理 魚石 RYOURI UOISHI
近江八寸 秋の吹寄（コース料理の一品）
子持ち鮎の信楽焼土鍋ご飯（コース料理の一品）
ひさご寿し
（上）近江寿し割烹、（下）一汁六菜琵琶湖の松花堂
真近源平寿司（テイクアウトも可）
びわますヅケ重（テイクアウトも可）
湖島婦貴の会
ごりのおにぎりと季節の地野菜 沖弁（テイクアウト）
（左）よそものえびナゲット（タルタルソース付）、（右）えび豆コロッケサンド（テイクアウト）
たみこさんちの発酵キッチン
（左）発酵玄米と季節の湖魚のおにぎり、（右）家庭的な湖魚ざんまいランチ（テイクアウトも可）
東近江市
永源寺 お食事処 万葉香
岩魚の昆布締めの握りずし
彦根
鮮魚と炉端焼き 魚丸 彦根店
鮒ずしコロッケ
※魚丸（石山店、南草津店、守山店、野洲店、長浜店）、酒場スタンド ウオマル 草津店でも提供
イチマルベーグル
ビワマスエメラルドリング（テイクアウトも可）
近江スパイシーリング（テイクアウトも可）
teraitei
かわいい巻き寿司（テイクアウトも可）
（左）湖魚肉ソーセージ5本入り（テイクアウト）、（右）湖魚っとドック（テイクアウトも可）
湖魚肉ソーセージのソテ、シュークルトと共に
nadeshico彦根店
鮒と金太郎しいたけのリゾット
※近江バルnadeshico、nadeshico南草津店でも提供
豊郷町
海鮮天ぷら紬屋
ビワマス大名盛り
紬ミニビワマス御膳
米原市
和食・すし処 番野
近江膳（ビワマスの刺身・塩焼き・しゃぶしゃぶ・天ぷら、コアユの飴煮・天ぷらなどがセット）
びわこ盛（鮒ずし、ゴリの佃煮、えび豆、ホンモロコの酢漬け、ワカサギの飴煮などがセット）
長浜市
道の駅 湖北みずどりステーション レストラン
ゴイゴイ酢ー鯉（ごいごいすーごい）
山本屋魚濱
ビワマスと近江野菜のしゃぶしゃぶコース 極
高島市
宝船温泉 湯元ことぶき
びわますひつまぶし（テイクアウトも可）
お魚とお酒 うはる
ニゴイの巴丼
琵琶湖の笹寿司（テイクアウトも可）
びわ湖魚グルメ 宿泊プラン
「びわ湖魚グルメ」をゆったり宿に泊まって楽しむならこちら。
※「びわ湖魚グルメ」を味わえる宿泊プランの詳細は、各施設にお問い合わせください。
大津市
里湯昔話 雄山荘
（左上）ビワマスの釜めし【春秋冬】、（右上）アユの釜めし【夏】、（中央下）夕食の一例
びわ湖大津プリンスホテル
夕食の一例（前菜（えび豆、子持ちアユの甘露煮）ビワマスの天ぷら）
コアユの発酵唐辛子煮込み
びわ湖花街道
（左上）ビワマスの近江漬け焼き、（右下）夕食の一例
暖灯館きくのや
（左上）近江野菜のバーニャカウダと琵琶マスの昆布〆、（右下）夕食の一例
琵琶湖ホテル
宿泊者限定ディナー 近江国（夕食一例）
滋賀の特産品盛合わせ
海老と公魚の天麩羅
草津市
スーパーホテル滋賀・草津国道1号沿
湖魚の冷やし茶漬け（朝食ビュッフェ一例）
朝宮茶の煎茶と湖魚の佃煮（朝食ビュッフェ一例）
東近江市
湖香六根/壽星丸
ビワマスの燻製と鮒ずしの飯（いい）のサラダ（宿泊プランのほか、ランチコースでも提供）
（上）琵琶湖天然ウナギのしゃぶしゃぶ、（左下）アユの一夜干しのお茶漬け、（右下）養生スープ［白］
近江八幡市
休暇村近江八幡
(左)琵琶鱒のなめろう茶漬け、（右）ウロリのちらし寿司
彦根市
蒼の湖邸 BIWAFRONT HIKONE
琵琶湖魚の豆乳鍋
ビワマスの塩麹漬け 近江野菜を添えて
長浜市
尾上温泉 旅館紅鮎
ビールが美味い「海老ーる 豆クッキー」
鯉つくね！
しずがたけ光明石之湯 想古亭 げんない
(左から)湖魚のお造り、子持ちコアユの甘辛煮、八寸、スジエビのかき揚げのにゅうめん
グランドメルキュール 琵琶湖リゾート＆スパ
ふなの子付彩ジュレがけ
びわ湖魚グルメ テイクアウトとお土産
OEM缶詰工場KANBE（里湯昔話 雄山荘、県内の道の駅、サービスエリアなどで販売）
びわ鱒と近江野菜の筑前煮缶詰（左）、びわ鱒と近江かぶらのみぞれ煮缶詰（中央）、びわ鱒と多賀人参のクリーム煮缶詰（右）
有限会社田村淡水（道の駅 せせらぎの里こうら、道の駅 妹子の郷、食の商店街 海と大地などで販売）
（左）しじみ飯、（右）しじみパスタのもと各種
「パスタソースのもと」、「しじみ飯」を使った料理のイメージ
竜王町
道の駅 竜王かがみの里
あわび茸×湖魚ソースバーガー
東近江市
食といなり たか翔
びわの幸いなりセット
豊郷町
ピッツェリア ミーチョ
（上）ビワマスとトマトの和風ジェノベーゼ、（下）ビワマスと椎茸のクリームピザ
長浜市
そふぁら
びわ湖びわマスライスバーガー
玄米おこわおにぎり（びわマスみそとにんじんラペ）
びわ湖魚グルメ 体験プラン
大津市
フィッシャーアーキテクト
四季折々の漁師飯（獲って食べるびわ湖魚グルメ満喫体験）
