琵琶湖を学ぼう
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コアユのマリネ
夏バテ気味で食欲低下のときにおすすめ!季節の野菜と一緒にどうぞ
コアユのマリネ
材料（4人分）
コアユ 200g／塩 少々／コショウ 少々
小麦粉 適量／揚げ油 適量
▼A
（サラダ油 0.3カップ／酢 0.25カップ／塩 小さじ0.5～1／コショウ 少々／砂糖 大さじ1／辛子 お好みで）
- コアユは洗って、水気をふきとります。
- 塩、コショウして小麦粉をまぶします。油で揚げます。
- Aの調味料をよく混ぜ合わせ、コアユをつけこみます。
※監修：古沢みどりさん（食育インストラクター）
「琵琶湖の美味しい湖魚料理あれこれ」（滋賀県農政水産部水産課）より転載
