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ホーム > 健康・医療・福祉 > 健康 > 健康づくリ・食育 > 食を通じた健康づくり 幼児期からの食育

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更新日:2015年9月19日

食を通じた健康づくり 幼児期からの食育

滋賀県では、県民一人ひとりが実践する健康づくりを基盤に、家庭・地域・学校・職域が一体となった新たな健康づくり県民運動を展開し、県民の健康づくりを支援する社会環境づくりを総合的に推進するため、「健康いきいき 21― 健康しが推進プラン ― 」 を平成13年3月に策定しました。

栄養・食生活分野においては、このプランを具体的に取り組むための指針として、平成12年12月に国において出された 「食生活指針」 に沿った県の現状と目標やライフステージ別食生活の現状と課題、取り組みのポイントを盛り込んだ食生活改善指針である 「滋賀いきいき食生活ガイド」 を平成14年2月に策定し、その推進に取り組んでいます。

健康の保持増進や生活習慣病の予防のために望ましい食習慣を身につけるためには、幼児期から栄養や食生活に関する正しい知識や食習慣を身につけることが大切であり、子どもたちの“食べる力"を育むための取り組みをすすめています。

発育・発達過程に応じて育てたい“食べる力"

子どもが広がりを持った「食」に関わりながら成長し、「楽しく食べる子ども」になっていくことをめざし、次の5つの子どもの姿を目標とします。

楽しく食べる子どもに

「食を通じた子どもの健全育成(−いわゆる「食育」の視点から−)のあり方に関する検討会報告書より

 

子どもが生涯にわたって健康で楽しい食生活を送ることができるよう、授乳期から「食」の大切さを意識し、豊かな食の体験を積み重ねていくことが重要です。

 

授乳期・離乳期〜安心と安らぎの中で食べる意欲の基礎づくり〜

  • 安心と安らぎの中で母乳(ミルク)を飲む心地よさを味わう
  • いろいろな食べ物を見て、触って、味わって、自分ですすんで食べようとする

矢印

幼児期〜食べる意欲を大切に、食の体験を広げよう〜

  • おなかがすくリズムがもてる
  • 食べたいもの、好きなものが増える
  • 家族や仲間と一緒に食べる楽しさを味わう
  • 栽培、収穫、調理を通して、食べ物に触れはじめる
  • 食べ物や身体のことを話題にする

矢印

学童期〜食の体験を深め、食の世界を広げよう〜

  • 1日3回の食事や間食のリズムがもてる
  • 食事のバランスや適量がわかる
  • 家族や仲間と一緒に食事づくりや準備を楽しむ
  • 自然と食べ物との関わり、地域と食べ物との関わりに関心を持つ
  • 自分の食生活を振り返り、評価し、改善できる

矢印

思春期〜自分らしい食生活を実現し、健やかな食文化の担い手になろう〜

  • 食べたい食事のイメージを描き、それを実現できる
  • 一緒に食べる人を気遣い、楽しく食べることができる
  • 食料の生産・流通から食卓までのプロセスがわかる
  • 自分の身体の成長や体調の変化を知り、自分の身体を大切にできる
  • 食に関わる活動を計画したり、積極的に参加したりすることができる

矢印

生涯にわたる健康で質の高い生活

 

具体的な取り組み

子どもが広がりを持った「食」に関わりながら成長し、「楽しく食べる子ども」になっていくことをめざし、次の5つの子どもの姿を目標とします。

簡単な料理にチャレンジ!!〜食育実践メニュー集〜

食育実践メニュー集では、地元でとれる食材を利用して、伝承料理や健康面・栄養面を考慮したメニューを紹介しています。

柳川風どんぶり
瀬田しじみの柳川風どんぶり
打ち豆汁
打ち豆汁
わかさぎの南蛮漬け
わかさぎの南蛮漬け
料理の前に その他のメニュー  

 

表紙食の世界を広げよう〜わたしたちの健康・栄養ブック〜

小児期から食や健康に関する知識を持ち、望ましい食習慣を身につけることができる力をつけ、生活習慣病を予防するために、小学校5年生を対象とした副読本です。

内容(すべてPDFファイルです) 備考

表紙

108KB

もくじ

84KB

自分の健康は自分で作ろう

856KB

かしこく選んでかしこく食べよう加工食品や外食

480KB

かん境にやさしいエコクッキングをしよう
作ってみようエコクッキングこんだて

972KB

滋賀の特産物と郷土料理を知ろう

288KB

 

 

地域での食育実践

「健康の大切さを理解する」「調理の楽しさを実感する」「郷土料理を学習する」ことを目的に、地域の食育をすすめています。

 

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お問い合わせ

滋賀県健康医療福祉部医療政策課健康寿命対策室

電話番号:077-528-3610

ファックス番号:077-528-4857

メールアドレス:ef00@pref.shiga.lg.jp